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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

一、 表姐阿紅，芳齡28歲，去年結婚，今年光榮地做了媽媽。 結婚前，表姐患有嚴重的“潔癖強迫癥”——— 每天洗手不下十次，每次都要涂上香皂沖洗三遍。表姐在家，房間里總是一塵不染，地板擦得油光可鑒，怕是蒼蠅不小心落下來都會摔個大劈叉。表姐最不能容忍的事就是臟亂差，為此，不少親友都當眾挨過她的奚落。 端午節，去看望表姐。剛進門，一股嗆人的酸臭味便撲面而來，我忙捂住鼻子邊往外退邊問：“什么味兒啊？這么難聞？”姐夫一臉訕笑：“你小外甥身體著涼，剛拉稀了。” 我這才看見，客廳的地板上“金燦燦”一大片，表姐正給小外甥擦屁屁呢。我捏住鼻子說：“怎么這么臭啊！” “臭嗎？我怎么沒聞到？”表姐疑惑地拿起紙尿褲，湊近鼻子仔細聞了聞，說：“沒有啊，還有股奶香味呢！” 表姐的“驚人”舉動，看得我目瞪口呆，也忽然明白了：原來，在做了媽媽的表姐眼中，一切與自己心愛的孩子有關的東西，無論美丑，都是潔凈無暇的！ 二、 上司吳哥，上世紀70年代末人，不到四十就已是一家大型文化傳媒公司的老板，可謂事業有成，年輕有為。 吳哥工作認真，為人豪爽，唯有煙癮很大，嗜煙如命。加上公司業務繁忙，競爭壓力大，每天兩包煙，是一根緊接著一根抽，常惹得辦公室的女同事們極為不滿。每當這時，吳哥便笑著把煙一掐，羞愧道“不好意思啊！”可一轉身，又情不自禁地掏出一根抽著，女同事們只有無奈地搖頭興嘆。 但每月都有一天例外，那便是嫂子來公司“視察”之日。這天一大早，管財務的嫂子便會抱著襁褓中的女兒來公司，奇怪的是，沒有任何人提醒，嫂子也沒有制止，吳哥卻能非常自覺地與煙“六親不認”，將之打入冷宮。 起初，我們還以為吳哥是個“妻管嚴”。后來，吳哥告訴我們，是因為女兒。他無比動情地說道：“每次我看到女兒那對晶瑩剔透、柔情似水的大眼睛時，就在心里告訴自己，作為父親，為了寶貝的健康成長，我必須忍！” 三、 前輩丁老，著名作家，尤以時評雜文見長，在全國多家報刊開有專欄。丁老的文章，針砭時弊，文風犀利，自成一家風格，深受廣大讀者的推崇和喜愛。 因為年輕時一心撲在創作事業上，丁老把終身大事給耽誤了，直到四十有五才步入婚姻的殿堂。三年后，近天命之年的丁老終于當上了爸爸。 周末，丁老邀了十余文友喝兒子的滿月酒。酒席上，其樂融融。老來得子，本為人生一大幸事，大伙紛紛敬酒，以表祝賀。丁老滿臉通紅，興奮之情溢于言表。 觥籌交錯之中，丁老忽然向大家宣布一個消息：從今日起，停筆一年。話音剛落，舉座皆驚，要知道，丁老的創作正值鼎盛，稍加時日，必成大器。 丁老頷首微笑，從夫人懷中接過孩子，語重心長道：“你們看他的眼睛，晶瑩透徹，純潔無暇，就似一弘清澈見底的山泉。每遇世間不公之事，醞釀慷慨激昂之詞，我只要看他一眼，心中頓無雜念，全無創作激情，唯有平靜與幸福！” 讓我們的心如嬰兒般平靜，我們內心的情感才會更加柔軟、真誠而善良；讓我們的心如嬰兒般純潔，我們生活的這個社會才會更加溫馨、和諧而美好；讓我們保有一顆如嬰兒般澄澈的心靈，就能看見人世間最美麗動人的風景！ >>>更多美文：情感短文

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